1日で完結できる凍結設備を備えた遠軽。遠軽と根室、2つの工場を管轄しています。
どちらの工場も近隣の市場の水揚げ数量、魚の種類が豊富で
北海道産をうたえることが強み。
遠軽は、作業室ごとに仕切りがあるため
衛生管理がしやすく、
また、トンネルフリーザーがあることで
原料解凍から最終製品まで1日で完結できます。
ここで製造されるホッケ開きは特におすすめ。
半解凍状態から開き、洗浄を行い、
素早くトンネルフリーザーで凍結し、
10分後に再凍結することにより、
細胞を壊さず、鮮度の高さを保ったまま
おいしく商品化することが可能です。

 

根室が恵まれていると思うのは、
とにかく海と市場に近いこと。
地元根室は北海道有数の水産都市であり
鮮度が抜群です。
主力はサンマ。
選別機や冷蔵・冷凍設備が充実し
水揚げから時間をおかずに迅速に加工することが出来ます。

川秀の中では2018年7月開設と一番新しい工場ですが、今後はサンマのほかにも豊富な水産資源を生かして、新商品を皆様にお届けしていきたいと考えています

お客様の要望に応える商品をつくり続けたい。どちらの工場でも、直近の目標としては、
柱となる商品をつくり、枝葉を伸ばしていくこと。
さらにその枝葉から、次の柱となる商品を開発するという
好循環を生み出したいと思っています。
私たちのこの仕事は、お客様がいて初めて成り立つもの。
お客様の「こんなものが欲しい」というニーズがあってこそ
商品もブラッシュアップされていきます。
私たちを信頼して依頼してくださるお客様に
受け入れられ、リピートしていただけるよう、
一定基準の品質を保持した商品、
安心して口にしていただけるおいしい商品、
そして時代に合った商品を
つくり続けていきたいと思います。

「私のリフレッシュ法は温泉に入ること。
山田冷凍冷蔵工場から異動してきたばかりなのですが、
この辺りにもいい温泉が多そうなので、楽しみにしています」

◆オホーツク遠軽・根室工場の取扱い製品

オホーツク遠軽工場 > 根室工場 >

  • 北海道産加工原料
  • ホッケ
  • さんま