今回は《ホッケ開き干し》をご紹介！

川秀・オホーツク網走工場では、干物商品を扱っています。

その中でも、主力商品なのは《ホッケの開き干し》

ホッケの開き干しの歴史は浅く、ニシンが下火になってきた昭和50年代から作られるようになったみたいです。

なんでも、ホッケは鮮度が落ちやすいため、干物にして保存できるようにしたとのこと。確かに、ホッケの刺身はなかなか見ないですね！

ホッケには中性脂肪の分解、血糖値をさげる効果のある不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡが非常に豊富に含まれています。

ビタミンＡやＢ¹、Ｄなどのビタミン類、カルシウムは魚の中でトップクラスといわれるほどミネラル分が豊富です。

開き干しにすることでより栄養価が高くなり、成人男性の1日分のカルシウムが8割ほど摂取できるみたいです！

また近年の調査では、ホッケの頭にはヒアルロン酸が含まれているとか・・・ホッケは食べ過ぎても大丈夫と言われるほど、栄養価が高いそうです★

さて、川秀・オホーツク網走工場では、北海道産のホッケを利用して、

ホッケ開き干し・ホッケ丸干し・ホッケ切り身（干物）を製造しています。

ホッケ開き干しは焼くだけでそのまま食べられるようになっています。

また、調味バリエーションとして「みりん漬け」もあります。

ホッケ丸干しは、1尾まま干した商品です。

ホッケ切り身はお弁当やバイキング、オードブルなどにそのまま活用できるよう開き干しを切り身に加工しました。

どの商品も有頭や無頭、調味加工など対応できます。商品についての詳しい内容は商品一覧ページをご確認いただくか、お問い合わせください。

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