北海道は冬に逆戻りし、本日、雪。 ところで、取引先より頂いた苫小牧工場の桜の鉢植え。先月きれいに花を咲かせました。ばらく従業員のみんなの目を楽しませた後、花は散り、現在、こんな感じ。 見事な葉桜です（笑） 北海道で花見ができるのは1ヵ月半先のこと。 春が待ち遠しいです（＾＾） 

「わかめスナック」は、カルビー、岩手県沿岸広域振興局、川秀が連携して開発した商品。2015年1月26日から東北エリアのスーパーで試験販売されることになりました。 川秀は、生地に練りこむワカメの供給を担当。岩手県産の生ワカメをゆでずに冷凍したもので、磯の香りが際立ちます。 味付けはさっぱりした酢の物風味。 好評なら七月以降全国展開も。見かけたらぜひ賞味ください。 

12月の苫小牧漁港。今日は時化で休漁です。苫小牧港といえば・・・世界初の内陸堀込港湾である苫小牧西港、国家プロジェクト・東部開発事業で作られた苫小牧東港日本有数の貨物の取扱高を誇る、この両工業港が有名です。 この2つより知名度は低いものの、苫小牧漁港は実は全国一のホッキの水揚げを誇る優良港。  ホッキは寒い地方で水揚げされる貝なので、関西以西の方にはあまり馴染みがないかもしれませんがこれからの寒い季節、身が締まって特に美味となります！ スーパーなどで見かけたら、ぜひ一度ご賞味してみて下さい。 

蟇目工場のそばを流れる閉伊川は、岩手県第三位の大河川。春先の５月～７月まで、産卵のため天然サクラマスが遡上します。そのサクラマスを使用した「天然宮古さくらます鮨」を東京海洋大学が企画し、川秀蟇目工場が製造致しました。おかげさまでご好評を頂き、JALの会員向け情報誌「アゴラ」にも取り上げられました。今回は製造協力という形でしたが、今後とも地元ならではのおいしい水産物を使った商品を製造してまいります。（※当該商品は、現在在庫はございません） 

今回は《ホッケ開き干し》をご紹介！ 川秀・オホーツク網走工場では、干物商品を扱っています。その中でも、主力商品なのは《ホッケの開き干し》 ホッケの開き干しの歴史は浅く、ニシンが下火になってきた昭和50年代から作られるようになったみたいです。なんでも、ホッケは鮮度が落ちやすいため、干物にして保存できるようにしたとのこと。確かに、ホッケの刺身はなかなか見ないですね！ ホッケには中性脂肪の分解、血糖値をさげる効果のある不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡが非常に豊富に含まれています。ビタミンＡやＢ¹、Ｄなどのビタミン類、カルシウムは魚の中でトップクラスといわれるほどミネラル分が……