タウリンやアラニン等、栄養成分豊富なホッキ貝。

独特の歯ごたえや甘みのある美味しい貝です。川秀苫小牧工場では、毎年冬場に

身の締まった旬のホッキ貝を寿司ネタ・刺身として加工中。低温・短時間で軽く

湯通しして色が変わる直前に湯から上げて氷水で冷却。甘みと歯ごたえがあり

なおかつ生の風味を残した自慢の一品です。

関東以南ではあまり馴染みがありませんが、北海道や東北では人気の貝。

機会がありましたら是非ご賞味ください。