今回は《ホッケ開き干し》をご紹介！ 川秀・オホーツク網走工場では、干物商品を扱っています。その中でも、主力商品なのは《ホッケの開き干し》 ホッケの開き干しの歴史は浅く、ニシンが下火になってきた昭和50年代から作られるようになったみたいです。なんでも、ホッケは鮮度が落ちやすいため、干物にして保存できるようにしたとのこと。確かに、ホッケの刺身はなかなか見ないですね！ ホッケには中性脂肪の分解、血糖値をさげる効果のある不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡが非常に豊富に含まれています。ビタミンＡやＢ¹、Ｄなどのビタミン類、カルシウムは魚の中でトップクラスといわれるほどミネラル分が……

 川秀の生産情報をお伝えします！   川秀の「春」といえば、昆布が始まります。 主に宮古工場で仕入れ・加工されており、加工場からは昆布の香りがしてきます。   少し前の3月から4月にかけては、「北限素干しオキアミ」の生産を行っておりました。 特にオキアミの加工場内は香ばしい美味しそうな香りで充満していました。 時期によって、水揚げも異なるのでラインが少しずつ違ってきます。 何が生産されているのか、随時ご報告していきたいと思います(^^)

  今日は、株式会社川秀のオホーツク湧別工場のとなりにある紋別の港で 大漁のシシャモが水揚げされていました。 平均２０gくらいのものが多く、鮮度も抜群です！

  川秀には現在、中国からの実習生が１０人在籍しています。 実習期間は３年間。みんなとても良く頑張ってくれています。 今年で３年目となり、今月に実習を終えた実習生が帰国するため 受入れ機関主催の送別会が行われました。 いつも笑顔で本当によく働いてくれました。 本当にお疲れ様！

    先日、原料の買い付けに車で移動中に鹿の大群に遭遇(+o+) 木だと思って見ていたら、動いていたのでビックリ！ さすが、北海道。